酸奶和牛奶、奶粉哪个营养高 哪一种更好
鲜牛奶、酸奶、奶粉的营养价值有差别吗?
鲜牛奶的营养价值很高，含有人体所需的各种营养物质，且易消化吸收。其蛋白质含量为2.9%，且以酪蛋白为主；脂肪为3.0%，牛奶所含的脂肪含有人体必需的不饱和脂肪酸、卵磷脂和脂溶性维生素；碳水化合物几乎全为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用，还能助长乳酸杆菌繁殖，抑制菌的生长，改变肠道细菌的分布状况，减少肠道疾病。
酸牛奶（又名酸乳酪凝固型奶）指由牛奶经乳酸菌发酵后制成的产品，是发酵乳制品的一种。它是牛奶经接种乳酸菌，利用其在适当的温度条件下大量生长繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸，由于乳酸量的不断增加，使牛奶中的蛋白质凝结。这种酸奶的营养成分除乳糖外，与鲜牛奶几乎相同。酸牛奶具有防止及治疗胃肠炎的效果，它所含有的乳酸可以减轻人体胃酸分泌从而减轻胃的负担。在肠道内尚有抑制蛋白质异常发酵过程中，可将蛋白质部分水解成氨基酸，所以更易于消化吸收。酸牛奶具有防止及治疗胃肠炎的效果，它所含有的乳酸可以减轻人体胃酸分泌从而减轻胃的负担。在肠道内尚有抑菌作用。酸牛奶中的钙和乳酸结合生成乳酸钙，较普通牛奶中的钙更易于吸收，更适合于体内缺少乳糖酶的乳糖不耐受症患者饮用。
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的。其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，B族维生素部分遭到破坏。根据食用要求，奶粉又分为全脂奶粉、脱脂奶粉等。脱脂奶粉是将鲜扔脱去脂肪再制成的奶粉，此种奶粉脂肪含量很低，其他营养素同全脂奶粉。
葡萄糖是补品吗？
葡萄糖是一种单糖，是体内血液的正常成分，其作用是提供热能、维持大脑功能所必需的热能物质。正常情况下，人体从日常膳食所提供的碳水化合物（主要为淀粉），经消化最后转化为葡萄糖，以供全身各种组织的需要，血中的葡萄糖又称之为血糖。血糖的其他来源还有体内贮存的糖元经分解而成。
血糖水平在正常情况下一般都较恒定。但在某些特殊情况下，可引起血糖降低，使组织能量供给障碍，特别是大脑的能量缺乏，而可出现头晕、心悸、出冷汗及饥俄感，严重时可出现"低血糖昏迷"。有的学生如早餐质量不好或未进早餐，有时会在上午上课时发生这种现象。在这种情况下，必须及时补充葡萄糖。此外在疾病时，由于不能很好进食，常给病人临时性地补充葡萄糖，或采用静脉输入葡萄糖液的方法，以补充有限的热能和大量的水分。但这些都不能误解为"葡萄糖是补品"，甚至以葡萄糖代替主食。
葡萄糖在体内的作用，主要是作为供热能物质，参与某些物质的代谢，但并不能代替蛋白质以及矿物质和维生素。正常饮食下过多的葡萄糖，将在体内被转化为脂肪，而作为热能物质的贮备。一时过多，超过肾脏控制阈，又可从尿中排出。因此，在某些特殊情况下，作为热能补充是必要与合适的，但饮食正常时，便没有必要了。