法律分析：在欠钱不还的情况下，对于证据的取证，通常只要保存好欠条、转账凭证，债权到期就可以到起诉债务人。
此外聊天记录、证人以及录音录像等视频资料也可以作为补充证据，证明借贷关系真实合法。
需要注意的是诉讼时效，在债权到期之后，每年都向债务人出具催款通知书，就可以合理的保障诉讼时效。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第一百八十向人民请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民不予保护，有特殊情况的，人民可以根据权利人的申请决定延长。